Fideo seco a la poblana
Ingredientes
- 1 paquete de Fideo Vegetal Lucchetti
- 1/4 de pza. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 tza. de chile poblano asado, sin piel y sin semilla
- 1/2 tza. de crema para batir
- 1 1/2 tzas. de caldo de pollo
- 1 cda. de cilantro
- 4 cdtas. de crema
- 4 cdtas. de queso cotija
- 4 cdas. de grano de elote asados
- 4 cdas. de tortillas de maíz cortada en tiras, fritas
Elaboración:
- Licúa la cebolla con el ajo, el chile poblano, la crema, el caldo de pollo, el cilantro, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
- En una olla, dora el fideo. Vierte el caldillo de poblano y deja hervir hasta que el líquido se haya reducido por completo.
- Sirve el fideo y decora con crema, queso cotija, granos de elote y tortilla de maíz frita.
