Elaboración:

1. Hierve la pasta al dente, cuela y reserva.
2. Asa los chiles poblanos sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta hasta que la piel esté tostada.
3. Colócalos dentro de una bolsa de plástico para que suden por 5 min.
4. Saca de la bolsa, pela su piel y retira las semillas y venas, parte en cuadros.
5. Derrite la mantequilla en una olla, agrega el elote, la cebolla, el ajo y el cilantro. Deja cocinar 5 min.
6. Agrega los chiles poblanos y la fécula de maíz, mezcla.
7. Licúa la mezcla en una licuadora junto con 1 taza de leche y crema.
8. Agrega a la olla junto con la leche restante y salpimienta. Cocina.
9. Sirve con elote, rajas de poblano y cilantro.